|
![]() |
|
|
![]() |
|
|
![]() |
|
|
![]() |
|
Дневник
|
![]() |
|
Рубрики:
все, цитаты, хорошее настроение, из серии психологии, обо всем и не о чем, между нами девочками, Весёлая библиотечка, Лирика, Ностальгия, Харьковские новости, вкусняшки, Настроение дня, женские штучки, притчи и сказания, всякие нужные мелочи, мысли в слух
|
![]() |
Люблю сельдерей за его роскошный аромат и свежий, прохладный, как порыв весеннего ветерка, вкус!
Наверное, первое, что приходит в голову при слове «сельдерей» - «похудательный» сельдерейный супчик. Среди женщин, я думаю, это самый известный рецепт - даже те, кто сельдерей не любит, знают о существовании такого супа. А ведь есть еще огромное количество рецептов с сельдереем и из сельдерея!
Сельдерей – одно из немногих растений, которое можно съесть целиком, причем как сырым, так и «кулинарно обработанным». Он бывает двух видов – корневой и черешковый. В пищу идет все: корень (клубень) чаще всего варится, добавляется в супы или запекается, ароматные хрустящие стебли – кладут в салаты, тушат или жарят, листья используют как пряную зелень, а семена как самостоятельную или составную часть сухих приправ.
Мало того, сельдерей прекрасно сочетается как овощами, так и мясом, морепродуктами, рыбой, птицей, грибами. Удивительно некапризный овощ!
И это все о нем…
Еще Гиппократ настоятельно рекомендовал сельдерей от разнообразных хворей. В Древней Греции, Риме его знали и почитали как священное и лекарственное растение, а венками из сельдерейных листьев увенчивали головы героев и победителей.
Да и легендарный Казанова, говорят, весьма-а-а-а уважал этот овощ, с давних времен считающийся афродизиаком! А еще он способствует профилактике простатита, особенно в сочетании с яблоками. (Как бы невзначай можно рассказать это мужу, если он примется возражать против сельдерейного салатика )
Сделайте сельдерей частым гостем на вашем столе, и вы сами удивитесь, как быстро повысится общий тонус организма, возрастет работоспособность (как физическая, так и умственная), улучшится сон, а нервы станут как стальные канаты.
Разумеется, полезнее всего сырой сельдерей, поэтому едим прежде всего салаты и добавляем его в свежие соки!
Известно, что:
· Сок сельдерея очищает организм от токсинов, замедляет процессы старения;
· Нормализует обмен веществ, поэтому очень полезен при ожирении и сахарном диабете;
· Улучшает пищеварение, уменьшает вздутие кишечника.
· Уникальный состав способствует регулировке вводно-солевого обмена, уменьшает отложение солей (полезно при заболеваниях суставов и почек);
· Содержит витамин U (профилактика язвы);
· Доказано, что в сельдерее есть вещества, которые регулируют артериальное давление.
· Освежает дыхание – пожуйте листик сельдерея, и вы избавитесь от дурного запаха! Пахнуть будете исключительно свежим сельдереем
А вот журнал «Гастроном» пишет, что «если регулярно пить сок сельдерея (лучше – в смеси с соками крапивы и одуванчика), можно очистить кровь и избавиться от многих кожных заболеваний. А пропустив свежую зелень через мясорубку и, смешав ее (в равных долях) с топленым сливочным маслом, вы получите чудодейственную мазь, которая лечит любые раны, язвы, ожоги и воспаления». Интересно, да? Можно и попробовать…
Сегодня хочу предложить вам салатик с черешковым сельдереем, то есть – с хрустящими сочными стеблями . Этот салат быстро готовить, вкусно есть, он легче зимних овощных салатов, а сельдерей придает ему необыкновенный аромат и свежесть.
Моя любовь к сельдерею началась вот с такого простого салатика:
Сельдерейный салат с куриной грудкой
Готовится за 10 минут.
Понадобится:
Сельдерей черешковый – 2-3 стебля;
Яблоки зеленые - 2 средних;
Куриная грудка – 1 шт.
Лук-репка – 1 маленькая или половинка луковицы.
Майонез для заправки.
1. Куриная грудка нужна отварная, или запеченная, или от куры-гриль даже. В принципе, можно взять и другую часть курицы. Вареную грудку (без кожи режем кубиками.
2. Стебли сельдерея моем, чистим – снимаем сверху жесткие прожилки и волокна, немного. Можно воспользоваться овощечисткой для этой цели. Яблоко тоже нужно помыть и почистить. Режем кубиками сельдерей и яблоко. Половинку луковицы шинкуем опять же кубиками, только мелкими
3. Теперь все подготовленные ингредиенты соединяем, и заправляем салатик майонезом. Можно немного поперчить, перемешать и попробовать – скорее всего солить вам не захочется, но если посчитаете нужным, то слегка подсолите.
4. Выкладываем в салатницу. Можно украсить яблочной «стрелочкой» или «листиком»: вырезаем из яблока четвертушку-уголок, из неё (отступив от края 3-4 мм) – опять уголок, и еще раз. Укладываем эти уголки со сдвигом относительно друг друга – готово!
Последний раз редактировалось: 27.04.08 11:00
|
Рецепт юности...
Рецепт Бэйлиза в домашних условиях...
мне его один знакомый выслал 
- сначала под ошеломлённые взгляды друзей-алкоголиков нужно вылить литр водки в кастрюлю и поставить на огонь. Ни в коем случае не грейте водку в микроволновке или электрочайнике. Не курите в одном помещении с кипящей водкой. Что касается запаха в момент приготовления - то он вам знаком по пятничным рюмочным (хоть я там и не была).
- пока греется водка, смело открывайте банку спущёнки. Сгущёнка нужна обычная - без добавок и не варёная. Обычные среднестатистические сгущеные сливки. В сгущёнку нужно замешать 1-2 чайных ложки заваренного какао на молоке ПРОЦЕЖЕННОГО. Сделать это тяжелее всего - ибо комочки и вообще занятие не для психов. Но размешать придётся, т.к. консервированное какао не подходит для приготовления этого чудесного напитка (какао может испортить кипяченую водку навсегда).
- ВНИМАНИЕ! на самом деле водку кипятить не надо, а только довести до кипения (уж простят меня те, кто не дочитывает сразу до конца). При первых признаках кипячения - надо водку выключить, и ложкой или поварешкой размешать её по кругу, чтоб образовалась воронка. В воронку, постоянно помешивая, нужно меееедленно, по-фински, влить сгущёнку с кофе.
- на этом этапе некоторые добаляют взбитое яйцо, но я не извращался. Главное - что бы вы ни добавляли, тщательно размешивайте.
- полученная смесь должна остыть. Так что быстрее всего процесс идёт зимой. Вынес кастрюлю на балкон - и нет проблем. Но при охлаждении тоже не забывайте помешивать, ибо сгущенка остывает неравномерно, могут появиться голимые комочки.
Собственно, как только продукт равномерно остынет - уже можно дегустировать прямо из кастрюли. Но мы, эстеты. Поэтому сначала перельём суспензию в графин, потом по стаканам и только после этих китайских церемоний начнем бухать.
Практика показала, что бейлиз лучше всего идёт с бананами. Однажды мы купили все бананы в ближайшем ларьке на три литра бейлиза. И ничего - справились!
|
Рецепт "Творожно-малиновые кексы"
хочу вам честно признаться...я еще это не готовила, но делаю тут себе заметочку на будущее и для вас тоже...
девченки, кто первый их сделает, напишите..дейстиветельно они такие получаються вкусные.
Просто у меня сын-сладкоешка
Ингредиенты для "Творожно-малиновые кексы"
1 яйцо
125-180 г сахара
ванильный сахар(я положила 2 пакетика)
100г маргарина
250г творога
150-200г муки
2 ч.л. разрыхлителя
ягоды(у меня малина)
изюм 1 горсть
Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром до пены.
Добавить растопленный маргарин, творог и хорошо перемешать.
Теперь добавляем муку и разрыхлитель.
Снова все перемешиваем.
Вымоченный изюм добавляем в наше тесто и все еще раз хорошо перемешиваем.
Формочки для кексов смазываем маслом. При желании посыпаем кунжутом.
Выкладываем тесто на 1/3, сверху кладем малину и снова тесто 1/3.
Ставим в духовку. При 180г я выпекала 30 минут, но вы смотрите по своей духовке!!
|
ЗапеХанка.Делюсь рецептом.
3 пачки творога
6 яиц
9 ст.ложек сахара
6 ст.ложек манки
250 г.сметаны
1 ч.ложка соды
100 г.слив.масла
горсточка изюма.
Творог размешать с яйцами и сахаром.
Заранее смешать с содой сметану,чтобы сода погасилась.
Вылить сметану с содой в творог.Добавить манную крупу,изюм.Всё ещё раз тщательно размешать.
Протвень смазать кусочком сливочного масла.Обсыпать манной крупой или панировочными сухарями,чтобы запеканка хорошо снималась.
Вылить тесто.Сверху залить растопленным сливочным маслом,для красивой и зажаристой корочки.Выпекать 45 минут на умеренном огне!
|
Всем, кто любит готовить и вкусно поесть...
очень много рецептов на любой вкус.
Приятного аппетита. 
http://www.povarenok.ru/
<img width='1' height='1' src='http://blogun.ru/it.000000.002153.i.gif'>
Последний раз редактировалось: 14.01.08 14:46
|
Запечёное мясо
Мясо нарезать тонкими пластинами, отбить, посолить . поперчить.
Приготовить маринад :
--1 ч.л. горчицы готовой
--2 ст. л кетчупа
--150 г томатного сока
--маринованые шампиньоны (нарезать брусочками)
--маринованые огурцы (нарезать брусочками
Всё это перемешать
Очистить и нарезать полукольцами пару головок лука
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить плотно мясо, засыпать луком и залить маринадом.
Теперь пусть постоит помаринуется хотя бы полчасика и в духовку. Запекать в течении получаса.
Приятного аппетита!
|
Рыбное филе, запеченное с сыром
Понадобится:
Рыбное филе 500гр (форель, семга, кефаль, или любая, которую любите)
Сыр твердый 100гр
Яйца (белки) 2 шт
Лимон
Перец черный
Рыбное филе поперчить, залить лимонным соком (или посыпать лимонной кислотой) и мариновать 15-20 минут.
Затем выложить на противень, посыпать тертым сыром и залить взбитыми в густую пену белками.
Выпекать в духовке 20-25 минут.
Рыбка в такой белоснежной пене получается очень сочной и ее можно даже не солить.
|
ВКУСНЫЕ ПОДАРКИ
Подарок, приготовленный своими руками, а не купленный в магазине, - это нечто уникальное, оригинальное и особенно приятное. Это может быть стопка красивого печенья в красивой коробке с именным ярлычком, могут быть трюфели в блестящей целофановой обертке с ленточкой, или красивая бутылка клубники в вине - что бы вы не приготовили, ваши родные и любимые будут приятно удивлены и тронуты.
http://www.kuking.ru/t9.htm
|
1. Салат „Заощадлива господиня”. Нам знадобляться крабові палички (одна пачка), 2 варені моркви, 2 солоних огірка, цибуля і 3 варених яйця. Всі інгредієнти треба натерти на середній терці і перемішати з майонезом. До речі, в такий салат можна додати все, що є домі, змінюючи складові - і кукурудзу, і варену картоплю.
2. Салат „Гості на порозі”. Необхідні інгредієнти - банка квасолі (чи білої, чи червоної - неважливо), цибуля, нарізана тонкими кружками, гриби та зелень. Але головне - це сухарики, які можна виготовити вдома, поклавши хліб у тостер та порізавши його на кубики. Заправте все це майонезом і пригощайте.
3. Салат „Морський”. Треба закупити такі продукти: 1 банка морської капусти, пів банки кукурудзи, 2 варених яйця, цибуля, сік лимона, солоні огірки за смаком та майонез для заправки. Капусту краще мілко порізати, а яйця, огірки та цибулю - тонкими кільцями для оригінальності.
|
Гречневые котлеты с грибным соусом
1,5 стакана гречневых хлопьев, 5 стаканов воды, 250 г свежих грибов, 1 головка репчатого лука, треть стакана рафинированного растительного масла, 4 ст. л. муки, перец горошком, соль.
В кипящую подсоленную воду (3 стакана) всыпать гречневые хлопья и варить их на маленьком огне, прикрыв посуду крышкой, 3 минуты. Затем снять с огня и оставить на 10 минут под крышкой для упревания. Из остывшей каши сформовать небольшие котлетки (чтобы каша не прилипала к рукам, смачивать их водой) и обжарить их с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Готовые котлеты перед подачей полить грибным соусом.
Приготовление соуса: Грибы промыть и отварить в 2-х стаканах подсоленной воды вместе с целой луковицей и перцем в течение 10 минут. Бульон процедить. Муку поджарить на сковороде (без масла) до кремового цвета, влить в нее тонкой струйкой 2 стакана грибного отвара, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавить мелко нарезанные грибы, довести соус до кипения, снять с огня.
|
|
| 1 | 2 |
|
Знакомства
Зарегистрироваться
Основное
